Eiom

Il settore alimentare, pilastro del made in Italy ed eccellenze nazionale per definizione, ha da tempo acquisito consapevolezza circa gli impatti ambientali, energetici e di risorse, legati alla produzione e distribuzione di prodotti di qualità. Si impone quindi una riflessione critica su come possa, similmente ad altri comparti industriali ma con proprie specificità, perseguire la transizione ambientale ed energetica in modo tale da renderla resiliente ed effettivamente sostenibile nel medio e lungo periodo. Il settore, responsabile di una significativa porzione delle emissioni globali di gas serra, richiede un approccio sistemico che abbracci l'intero ciclo di vita dei prodotti, dalle pratiche agricole alla logistica, fino alla distribuzione finale con un occhio anche all’approccio di economia circolare.